"Кухни народов мира", автор-составитель А.В.Березнев

Эх... Все течет, все изменяется. Лет 30 назад такая книга была бы украшением коллекции любого уважающего себя кулинара. Написанная неформальным языком, она так не похожа на кулинарные книги доступные гражданам СССР. Вместо сухого канцелярского языка граммов и норм отпуска, которым написаны почти все советские кулинарные книги, экскурсы в историю и традицию кухонь со всего мира, понятные любому человеку бытовые единицы измерения. Подборка рецептов по странам неоднозначна, конечно, но где еще в те времена можно было бы прочитать, хоть немного, про японскую кухню или про кухню Голландии? Пусть некоторые из них грешат неточностями - это бывает. Пусть вьетнамский рыбный соус назван "нуоц мам" - видали мы ошибки и похлеще. Все равно, пусть самое поверхностное, но хоть какое-то впечатление от невиданных советскому человеку кухонь книга оставляла. И можно было приготовить какой-нибудь "шеппардс пай" или "суп-панадель"... Нынче другие времена. Сейчас, когда можно купить кулинарные книги самого разного уровня и направления, такая книга будет уже не так интересна - подборка рецептов, конечно же, ограничена - хочется чего-то большего. Но для того, кто помнит времена отечественного рокфора и очередей за мясом по 2.10, книга будет настоящим ностальгическим сюрпризом. Она напомнит о временах, когда у каждой книги, как у этой, был автор, а не автор-составитель, как сейчас, и когда авторов было два, и звали их Гюнтер Линде и Хайнц Кноблах, и называлась она не "Кухни народов мира", а "Приятного аппетита", и была она переводной, и издана была не в Минске, издательством Paradox в 2001 году, а в Москве, "Пищевой промышленностью" в 1971-ом, и главы про страны там шли в другом порядке, как и рецепты, и были в ней забавные картинки. Сейчас у нее глянцевая цветастая обложка, а не серая матерчатая, и картинок в ней тех нету. Хотя все остальное осталось прежним - и экскурсы в историю и традицию кухонь со всего мира и рецепты... Если у вас была когда-то книга "Приятного аппетита", но вы ее потеряли во время переездов или ее у вас замелили бессовестные друзья или родственники, у вас, возможно, есть повод купить этот чистой воды плагиат. Стоит ли ?

Минск, Paradox, 2001