"Китайская кухня в вашем доме" Ушаков Ю.А.

Вышедшая в уже далеком 1989 году, в разгар перестройки книга принадлежит перу одного из тех, кто работал над книгой "250 блюд китайской кухни" в 1959-ом - в те времена автор был переводчиком (забавно, что Ушаков автора той книги не упоминает, только китайских поваров). Это - одна из книг по китайской кухне, которую я могу безоговорочно рекомендовать - если, конечно, вам удастся ее где-нибудь найти (при тираже 100000 экземпляров она должна была где-то осесть - в библиотеках, скажем, мне же она досталась в качестве предновогоднего подарка - спасибо Игорю с "Кулинара"!), особенно она полезна будет более-менее опытным в китайской кухне кулинарам. Чем-то эта книга мне напоминает "250 блюд" - возможно, порядком изложения. Иллюстраций в книге нету, за исключением цветной вклейки в середине книги с разными блюдами, названиz которых остается загадкой, т.к. подписей к ним нету. Рецепты достаточно оригинальны, и пересечений (и, тем более, заимствований) с "250" я не нашел - хотя какие-то знаменитые, классические блюда есть и там, и там - но в разных редакциях. В предварительных сведениях чувствуется некоторая тоска автора - там и сям, где перечисляются нужные ингредиенты, рекомендаций, где же собственно в СССР это можно добыть, нету. 1989 году вообще трудно было что-то добыть…

Издано в серии библитеки журнала "Проблемы Дальнего Востока" издательством ВЗПИ. Москва, 1989 год, 184 страницы