Путешествие трех кулинаров в глубь московского Шанхая или поездка за китайскими продуктами.

В славной нашей столице проживают, по разными оценкам, от 30-40 до 250 тысяч китайцев. Первая оценка, хотя и дана экспертами из этой самой диаспоры, мне кажется сильно заниженной. А вот чайнатауна с приличествующими такому месту магазинами нету - хотят вроде сделать, где-то в районе МКАДа, но пока нету. Мысль же о том, что вся эта толпа не может питаться тем, что можно купить в двух московских "китайских" супермаркетах с их позорным последние время ассортиментом, укреплялась и совершенно окрепла, когда шеф-редактор "Кулинара" Игорь Денисов сказал, что у него есть информация о нескольких "шарашках", торгующих продуктами из Поднебесной, и предложил устроить экскурсию по ним.

После долгих сборов и одной неудачной попытки мы, прихватив моего дачного соседа (автора снимков к рецепту ферганского плова) Дениса, одним нерабочим по случаю 8-ого марта понедельником отправились в путь. Путь наш лежал в Измайлово, где в одном из зданий корпусов одноименной гостиницы, в которой целый корпус заселен китайцами, судя по объявлению в московской китайской газете, располагается специализированный магазин. Увы нам: проделав изрядный крюк по Москве на машине и пешком вокруг гостиничного корпуса "Дельта", мы выяснили, что китайцы чтут наши государственные праздники и выходные дни не меньше, чем Праздник Весны у себя на родине и магазин по этому поводу закрыт. Оставался запасной план - план "Б". На расположенном за гостиницей вещевом рынке есть место, называемое "китайским рынком АСТ", где, судя по очередной газетной рекламе, был и продуктовый магазин, который мы и отправились искать.

Бросив машину, мы пешком углубились на территорию рынка. По словам Игоря, видевшего подобные места в Шанхае, рынок от шанхайского отличался только продавцами - большая часть которых в нашем случае сильно смахивала на азербайджанцев. Задавая время от времени один и тот же вопрос охранникам - "А где тут китайский рынок?" - мы уходили все дальше и дальше в глубь бесконечных рядов, завешанных кожаными куртками, платьями и купальниками. Через 10-15 минут местность стала меняться, и появилось желание взять языка, благо среди лиц наших соседей с Кавказа и Таджикистана стали появляться явно китайские. И, в какой-то момент, Игорь бесстрашно шагнул куда-то в сторону и сразу заговорил с продавщицей ботинок на каком-то непонятном языке, в последствии оказавшийся ханьским. Растерявшаяся от такого неожиданного поворота событий (а вас когда-нибудь брали в качестве языка?) китайская продавщица вывела нас на правильный путь и показала рукой на нужную нам торговую точку. Внутри точки толпились китайцы, по стенам были устроены стеллажи, на которых разложены товары.

Были замечены следующие товары: соевые соусы, ароматные уксусы, поварское вино, рисовая водка, начиная от самой дешевой, народной, до маотая по цене 1550 рублей за бутылку, различные соусы - хойсин (80 рублей за банку), устричный (150р.), соусы-пасты (типа соевой, бобовой, чили, рыбных и прочих), разные виды лапши, как рисовой, так и свежей из пшеничной муки, несколько видов тофу и изделий из нее, приправы - типа бадьяна или сычуаньского перца - хуацзе (20 рублей пакет) и еще каких-то, не поддающихся идентификации, различные соленья в небольших пакетах (вакуумная упаковка, в/у) по 10 р., копченые свиные колбаски (150 р. за в/у где-то на 500-600 грамм), мелкие сушеные креветки и разные виды соленой и вяленой рыбы, в том числе и общечеловеческая вобла, мясные полуфабрикаты, типа бекона, копченостей, свиных пятачков в в/у, различные консервы, острые закуски к пиву и сладости, кунжутная паста, коричневый сахар (30 рублей за пакет около 400-500 грамм), сушеные грибы муэр и сянгу, водоросли (комбу - 20 или 30 рублей за пакет 40 грамм и еще 2-3 вида за сравнимые деньги), куриные, утиные и перепелиные консервированные яйца ("тысячелетние" или "столетние" яйца) нескольких видов, от 8 рублей за штуку до 60 рублей за упаковку из 6-8 яиц (перепелиных - около 2 десятков), чаи, палочки для еды, неплохие китайские поварские ножи-тесаки из нержавейки с полой стальной ручкой (300 рублей), и еще много всякого необъяснимого и незнакомого, что уже выпало из головы, и даже какие-то огромные - с очень крупный желудь - коричневого цвета личинки какого-то насекомого, продающиеся в развес (ящик был почти пуст), кое-какая зелень. Китайцы, торгующие в этом магазине, вполне сносно говорили по-русски: некоторые могли даже более-менее внятно назвать цену, на более подробные расспросы решался только Игорь, знающий их - ханьское - наречие.

Закупив кое-что, вы вышли на улицу и буквально через пару торговых мест встретили еще один магазинчик, над которым так же висела вывеска с иероглифами. Там ассортимент был похожий, но с кое-какими отличиями, а среди его обитателей мы познакомились с молодым студенческого вида китайцем Сашей, более-менее владеющим русским. Пообщавшись с ним, мы продолжили свой путь, и там же нашли приличного вида китайский ресторанчик, среди посетителей которого были несколько вполне русского вида человек. Решив в следующий раз обязательно найти магазин в гостинице и попытаться найти другие магазины на территории рынка, сделать фотографии и накидать план местности для интересующихся, а заодно посетить это кафе, мы отправились по домам…

Продолжение