Особенности национального плововарения.

Данный случай относится к моей личной кулинарной жизни, думаю, что ее тут тоже можно немного осветить (вообще, если вдуматься, весь этот сайт - моя личная кулинарная жизнь).

Будучи на отдыхе этим летом в Финляндии на Сайменском озере в районе городишка Пумала столкнулся со следующей проблемой, которую сам фактически и придумал. Хозяева недостроенной на тот момент дачи, в гостями которых мы были, решили отметить важный этап в строительстве дома - возведение деревянных конструкций крыши - стропил и обрешетки. Возник вопрос - чем кормить гостей, число которых колебалось от 10 до 20? Я предложил проверенный вариант - узбекский плов по-фергански, тем более что никто из гостей его точно не ел, и взялся его приготовить. Хозяева согласились: и вкусно, и необычно, и мы начали обсуждать технические вопросы, которых было немало. Первое - казан. Если в Москве купить приличный казан тяжело, то откуда его взять среди глухой сайменской тайги? Второе - рис. В ближайших магазинах можно было купить приличный с виду басмати и простой рис, но как он себя поведет в плове - я уже больше года делаю плов только из узбекского риса, и эксперименты, тем более в присутствии гостей, были бы не уместны. Вопрос третий - где взять баранину? - был самый простой. В паре километров живет мужик, один из бизнесов которого - разведение барашков, которых он потом сдавал для забоя и продажи (у него обязательной для забоя лицензии нету, но для соседей чего только не сделаешь?). Специи. Где взять зиру и барбарис (потом, правда, нашел в магазине молотую зиру, которая там продается под названием juustokumina, но это было уже потом) ?

PS. Ира и Тимо, привет !