Лепешки деревенские

Обычно летом я пеку мало хлеба, но тут общественность указала мне на наружный термометр, внутренний барометр и на срывающиеся хлопья снега и попросила посерьезнее относиться к жизни. Тогда я, вдохновляясь идеями Маши Кафки, испек деревенские лепешки вот по такой нехитрой рецептуре:
2 ст.л. меда
250 мл теплого молока
40 г дрожжей
200 г ржаной муки
250 пшеничной муки с отрубями
2 ч.л. соли
50 г Размягченного сливочного масла
2 ст.л. семян кориандра.
Мед смешать с молоком, Раскрошить туда же дрожжи, и развести. Дать дрожжам размножиться 10 мин. Перемешать ржаную и пшеничную муку и соль, добавить наструганное хлопьями масло, соединить со смесью молока с дрожжами и замесить упругое тесто. Тесто скатать в шар, поверхность его увлажнить и завернуть в пленку и дать расстояться в теплом месте с полчаса. Потом тесто быстро вымесить, и разделать на две одинаковые лепешки. Слегка раздавить кориандр, замочить его в воде минут на 15. Смоченную поверхность лепешек обсыпать этим кориандром и слегка прижать его к поверхности. Лепешки уложить на противень, покрытый бумагой для выпекания, накрыть влажной салфеткой, поверх салфетки пленкой и дать подойти в теплом месте минут 40. Через 40 минут зажечь духовку и прогреть ее как следует мин 10. Поставить вниз емкость с водой. Лепешки выпекать 25-30 мин. (салфетку, разумеется, снять) при Т 200С.

Однако ржаную муку я взял сеяную тонкого помола, вместо пшеничной с отрубями взял 200 г финской пшеничной хлебопекарной и добавил 50 г отрубей, смешанных с пшеничными зародышами. Молоко, разумеется, цельное, а вместо масла пошло Ги. Лепешки получились такими вкусными, такими мягкими, что я вынужден был поднять вверх указательный палец и произнести пафосную нравоучительную речь про постоянный поиск и творчество. Малолетние негодяи, почтительно кивая, быстро и жадно запихивали большие куски лепешек в свои прожорливые ротики.
"Альзо, хиер во хунд беграбен" - своим низким сексуальным голосом произнесла роскошная немка.
"Натюрлихь…" - подумал я про себя.

Всегда ваш, Вредитель.