Простецкий рулет по-деревенски

Взял греческого ликёру "Мастика" (спасибо, Вика, век воли не видать - чудная нямка!).
Фисташек греческих, опять спасибо Вике.
Перец вот белый нашел, ну и, конечно, белые перчатки. Это для торжественности момента.

Выложил утятницу свиным крепином (который сетка или сальник), поверх - хорошим, зрелым свиным салом. Быстренько зачистил от жил 2 бараньих печенки, изрубил, часть печенки (1/3) протер через сито, остальную добавил так, мелко изрубил нежирной свинины с окорока около 1 килограмма, как следует, даже чрезмерно посолил, добавил 5 столовых ложек мастики, молотый белый перец.
Выложил половину фарша вот так, пересыпал фисташками, сверху выложил другую половину

Начал заворачивать сальник...

...со всех сторон, пока не получилось

Потом запек в духовке при 160 примерно градусах, в течение 2 часов.
Потом остудил под прессом - полкирпича в фольге.
Потом выдержал ночь без пресса в холодильнике.
Потом раздал людям с грушей, свежезасушенным тостом, и кизиловым соусом:

Но существенно лучшего вкуса рулет достиг на следующий день, а самого пика, вероятно достигнет через два, или или три, но, боюсь

Всегда ваш, Вредитель.