Судак в беконе

Практично, быстро, недорого, вкусно и забавно.
Лучше, конечно, купить целую рыбу, или тушку (без голов и потрошеную, из покупного филе будет хуже), а как филе из рыбы делать, я рассказывать не буду - сами знаете. Судак или окунь морской.
Делаете филе, режете его на плоские порционные куски, солите немного, и заворачиваете каждый кусок в тонкий ломтик бекона - какой больше понравится - копченый, варено-копченый, сырокопченый, только тонкий, лучше купить нарезку, дома так аккуратно все равно не порезать. Вообще-то бекон должен держаться сам, но он почти обязательно будет разворачиваться, так что вы это дело крест-накрест обвяжите суровой ниткой. Все. Теперь, когда гости уже почти готовы есть горячее, обжариваете это с обеих сторон минут по 5-10, а потом складываете на противень или в другую сковородку и в горячую духовку на 10 минут. Вкус, цвет, запах…