Самый простой суп
.. и один из моих самых любимых. Но главное, что его очень любит и киндер, так что вот только что на завтра ей сварил.



Суп из порея и картошки.
Мелко режем порей и сырую картошку (тонкими ломтиками) - по объему примерно 2:3 или 1:1, заливаем водой (или овощным или даже куриным бульоном, если есть - но и на воде очень вкусно), чтобы покрыть, доводим до кипения, убавляем огонь (можно снять пенку перед этим), варим примерно 15 минут до готовности картошки. Сливаем в миску бульон, овощи быстро (чтобы картофель превратился в пюре, а не в клейстер) перемалываем в блендере, потом доливаем постепенно бульон до нужной густоты, соль. Прогреваем все и подаем.

Можно добавить сливок, можно влить их уже в тарелку, равно как и кусочек сливочного масла или крутоны. Можно добавить в суп тертого сыра, я вот только что вбухал туда небольшую пачку плавленного "Веселого молочника", барахляного весьма сыра, что ребенок выцыганил в Рамсторе, а есть отказалась - в супе он оказался как нельзя кстати - сливок дома нету.
Цвет супа сильно зависит от того, пошла ли в ход только белая часть порея, или и зеленая. Если взять только белую, и охлажденный суп заправить сливками, получится суп вишисуаз, французский суп, придуманный в Америке.

PS. Строго говоря, перемалывать картошку в бледере - это моветон, от этого крахмальные гранулы разрушаются, превращая блюдо (пюре или суп) в подобие обойного клея. Гораздо лучше это делать простой "топтушкой" или мясорубкой, однако, лук в таком случае будет грубоват, хотя вам может понравится именно такая, фактурная версия. Но если не усердствовать, и пюрировать суп бледером считанные секунды, консистенция будет вполне правильная - допустимый компромис для супа на скорую руку.