Гастрономический Обозреватель  
 
Это старая версия сайта
 
Переписка с Кулинаром

Этот раздел основан на ряде сочинений, написанных для бывшей когда-то очень интересной конференции "Обмен рецептами", общение с постоянными обитателями которой и вылилось в итоге в создание этого сайта, а в последствии и написанных для довольно отвязного ЖЖ-сообщества kitchen_nax. Для рецептов в большинстве из них слишком много болтовни и слишком мало точных пропорций. Я не стал их слишком сильно редактировать, поэтому не удивляйтесь, если увидите там чьи-то имена или странные ники - это реальные люди из вышеупомянутой конференции, которые так или иначе связаны с фактом появления части из этих творений.

Глазунья: как это делают профессионалы
Суп из печени с помидорами
Уха по-фински
Несладкий вариант творожной запеканки
Немного про баранину
Подробности про паштет
Пастуший пирог
Хороший бифштекс
Про говядину
Про "мясо по-французски" или про "миротон"
Люля-кебаб!
Чебуреки
Голяшки барашка с копчеными свиными ребрышками и чечевицей
Жаркое в казане
Доб
Жареные мозги с гороховым пюре
Рыба в салатных листьях
Судак в беконе
Тушеная курица
Курица, фаршированная под кожу
Йогуртовый соус к овощам
Изюминке про отруби и сельдерей
Валентиновский соус
Лапша "Доширак" со вкусом курицы - это вкусно и быстро !
Июльский вечер в Валентиновке
В очередной раз про салат "Цезарь"
Отчет о колбасах домашних, самолепных.
Шмальц или смальц
Запекание сига
Долма! Долма! Долма!
Sauna-dried tomatos, или вяленые в сауне томаты
Мед и семга
Плов по-узбекски с сухофруктами (постный) Есть версия с 11 пошаговыми картинками
Салат из авокадо и дикого риса с базиликом
Рыбный пирог по мотивам рецепта Дж.Оливера
Утиные грудки в маринаде на китайский манер, с чатни из манго на индийский и винным соусом на французский
Тушеный карп со вкусом 5 специй
Вьетнамский суп pho bo из говядины с рисовой лапшой и сырой вырезкой
Самый простой суп
Кулебяка с палтусом
Спринг ролз - тайские почти что чебуреки
Трижды приготовленная утка
Легкий салат с сырым сигом
Тушеная чечевица с тыквой
Суп из тыквы с чечевицей
Салат из грейпфрута, сельдерея и груши
Отчет о колбасах домашних сыровяленных
Пакоры с баклажанами
Французский салат из зеленой фасоли
Оссо буко
Рецепт "мужских" сырников
Пирог с курицей и овощами "Рыдания"
Еще утиные грудки с соусом "глинтвейн"
Салат, как я это сейчас себе представляю
Свиной рулет
Весна (осень). Время палить хлам на даче
Ростбиф или баранья нога на гриле
Бараньи середчки на гриле
Никакой не чакапули
Говяжьи ребра. BBQ. Да, и еще раз - да
Из вьетнамского - курица с лимонным сорго
Две экспериментальные творожные начинки для летнего тортика
Ну, вот вам салат с персиками
"Будники и праздники комбайнера"
Творожно-сметанный летний тортик с начинкой без выпечки
Ну, вот вам салат с персиками - 2
Сочетание банальное, но не лишенное притягательности
Креветкий соус - Nuoc cham lat
Семга. По-тайски
Тыквенный суп по мотивам...
Густой гороховый суп, как я его себе представляю
Рождественская утка на гриле
Возвращение к теме о сыровяленой колбасе