Салат, как я это сейчас себе представляю

"Восток-Запад", назовем его так.

Манго, желательно не слишком зрелый, довольно крепкий
Нарезанный и бланшированный 30-40 секунд сельдерей, сразу охладить ледяной водой, обсушить полотенцем
Радикьо - нарезать
Рукола
Креветки сырые - очистить, надрезать, вытащить кишку, обжарить в ложке растительного (можно EVOO) масла нарезанный (не давленный) чеснок до легкого золотистого цвета, усилить огонь до максимума, обжарить креветки, посолить, перед самым снятием с огня посыпать сахаром и перемешать (на 200 г креветок где-то чайная ложка)
Заправляем рыбным соусом, черным перцем (нету на фото), и соком лайма

PS. Креветки хорошо заменяются курятиной (отварная, гриль и ты ды) или вовсе отменяются