Пастуший пирог

В оригинале в это блюдо идут остатки запеченной баранины, так что его удобно готовить на следующий день после запекания бараньей ноги.
Итак, варишь несколько штук картошки. Мелко рубишь мясо (можно крупно измельчить в комбайне), смешиваешь с отваренной 10 минут мелко порезанной морковкой, обжаренным репчатым луком, горошком, можно добавить мелко порезанную зелень - петрушку. Солишь, перчишь, добавляешь пряные травки (тимьян, орегано и т.д. и т.п.). Можно добавить немного бульона от горошка, что бы смесь не была очень сухой (если перелить воды, при запекании она начнет кипеть и "размывать" пирог, так что аккуратнее), но если мясо не было слишком пережарено, то это не обязательно. Из картошки делаешь пюре, доливая при необходимости воды, в которой она варилась, солишь, перчишь и добавляешь немного тертого мускатного ореха. Форму для запекания смазываешь маслом (сливочным), укладываешь слой фарша, на него - пюре (я как-то перестарался и сделал слой пюре внизу, потом мясо, и пюре сверху - тоже хорошо, по крайней мере, нижний слой картошки не дает соку в фарше кипеть). Смазываешь сверху растопленным сливочным маслом (можно разложить на поверхности несколько кусочков) и в горячую духовку минут на 40 - пока пюре не покроется золотистой корочкой, и подаешь на стол.