МОЙ ШАШЛЫК ИЗ СУДАКА

800 г судака с кожей и костями, порезать крупными кусками

для маринада:
2 острых перца - красный и зеленый, мелко порубленные
щепотка имбиря
чайная ложка паприки
2 зубчика чеснока, давленых и порубленных
1 луковица, мелко порубленная, слегка растертая с солью
сок пол-лимона
зелень - укроп и петрушка
1/2 ч.л. молотай кориандра
черный перец
растительное масло - 50-100 мл
соль

Все ингредиенты для маринада смешать, полить маринадом рыбу, слегка посолить, дать постоять 1-2 часа, периодически перемешивая. Жарить, поливая маринадом, досолить в процессе жарки после образования корочки.

Рецепт автора сайта