Практически все из этих рецептов мною опробованы. И сочтены достойными.

Принципа одбора никакого нету - попалось на глаза (в сети, в книгах, придумалось), опробовалось, понравилось и все, не более того.

Закуски
Тапенада с тунцом
Нежное селедочное масло
Томаты запеченые с травами на гриле
Острый японский салат из огурцов
Рулет паровой по-пекински
Судак ароматичный
Мусс из куриной печени
Семга тартар
Овощи в кисло-сладком томатном соусе
Салат из сельдерея с бобовой лапшой и сладким перцем
Spring rolls ("весенние" рулеты) с курицей
Мидии а ля мариньер
Брускета с луком-гриль
Овощная закуска-гриль
Шампиньоны гриль
Хумус
Таматар чатни (чатни из зеленых томатов)

Супы
Чузма лагмон - Лагман из тянутого теста
Томатный суп с базиликом
Суп из морского окуня - Soupe de Poisson du Moulin de Mougins
Холодный рисовый суп с вишней
Солянка рыбная сборная
Фо тай (pho' tai) - вьетнамский суп с лапшой и говяжьей вырезкой
Остро-кислый суп со свининой, грибами муэр и ростками бамбука
Бульон с курицей и грибами сянгу
Чаудер (похлебка) из морепродуктов

Основные блюда
Мясные
Кучмач
Узбекский плов по-фергански
Бахш - плов бухарских евреев
Свинина в смеси пряностей
Стейк из говядины с валентиновским соусом

Рыба и морепродукты
Мой шашлык из судака
Судак гриль с цедрой
Тайские креветки чили - Goong Pad Prik
Фаршированные кальмары по-провансальски
Зарзуэла де марискос
Паэлья

Птица
Куриные голени с черносливом в кислом мандариновом соусе
Курица с зеленой фасолью в лимонном соусе
Курица со вкусом кролика
Печень индейки с грибами сянгу и сельдереем в китайском стиле
Сердце индейки ароматное
Тушеная утка с бамбуком и грибами сянгу
Цыпленок карри гриль

Немясные блюда
Молодой запеченный картофель по-гречески
Чечевица карри
Жареная капуста с ароматным уксусом
Побеги бамбука и грибы сянгу тушеные по-пекински
Жареные кабачки с томатным соусом в китайском стиле

Соусы
Соус из авокадо к красной рыбе

Сладкая выпечка
Ямайский банановый кекс
Пирог со сливами и крошкой от Ника Малгиери
Абрикосово-медово-миндальный пирог
Английский рождественский пудинг с твердым соусом
Пирог с белым перцем, имбирем и лимоном
Shortbread
Праздничный фруктовый кекс
Шотландский овсяный пирог со смородиной
Шоколадно-ореховый торт от Джейми Оливера
Творожный торт со свежими ягодами

Десерты
Яблоки в карамели
Персики-гриль с малиновым соусом
 
Разное
Соленые лимоны