Комментарии к записи: Ну что, сезон начался? http://go.access.ru/wp/?p=203 наш взгляд на кулинарию Wed, 30 Jun 2010 12:11:52 +0400 http://wordpress.org/?v=2.8 hourly 1 Автор: dvonk http://go.access.ru/wp/?p=203&cpage=1#comment-83 dvonk Tue, 13 Oct 2009 07:59:19 +0000 http://go.access.ru/wp/?p=203#comment-83 брал страшно дорого, по 350, ну и не факт, что они там всегда есть - в субботу вот были, а так - без гарантий ну и рынок не у станции (там их несколько, станций этих), а городской (если въехать со стороны Москвы, то после тоннелея будет мост через Клязьму, после него - светофор, на нем - налево, рынок почти сразу, по левую руку, большой и круглый такой но я б мотанулся бы на Дорогомиловский, на метро бы, если парковаться боязно, все быстрее будет, чем в Щелково брал страшно дорого, по 350, ну и не факт, что они там всегда есть – в субботу вот были, а так – без гарантий
ну и рынок не у станции (там их несколько, станций этих), а городской (если въехать со стороны Москвы, то после тоннелея будет мост через Клязьму, после него – светофор, на нем – налево, рынок почти сразу, по левую руку, большой и круглый такой

но я б мотанулся бы на Дорогомиловский, на метро бы, если парковаться боязно, все быстрее будет, чем в Щелково

]]> Автор: yennifer http://go.access.ru/wp/?p=203&cpage=1#comment-82 yennifer Tue, 13 Oct 2009 07:54:48 +0000 http://go.access.ru/wp/?p=203#comment-82 дорогомиловского я боюсь <strike>он рядом с гнездом гламура</strike>, там припарковаться оч сложно, так что Щелково более реальный вариант, даже по сравнению с Ленинградкой :) (я на востоке обитаю) там рынок по идее недалеко от жд платформы? (ну, если ориентироваться по другим городам Подмосковья) и по чем брали, если не секрет :) дорогомиловского я боюсь он рядом с гнездом гламура, там припарковаться оч сложно, так что Щелково более реальный вариант, даже по сравнению с Ленинградкой :) (я на востоке обитаю)

там рынок по идее недалеко от жд платформы? (ну, если ориентироваться по другим городам Подмосковья) и по чем брали, если не секрет :)

]]> Автор: dvonk http://go.access.ru/wp/?p=203&cpage=1#comment-80 dvonk Tue, 13 Oct 2009 07:32:23 +0000 http://go.access.ru/wp/?p=203#comment-80 я купил их на рынке в Щелково знаю, что бывают регулярно на Дорогомиловском (есть ли сейчас или нету – не в курсе, спросите Бугайского, он все про рынок этот знает) на Ленинградском бывали зимой я купил их на рынке в Щелково
знаю, что бывают регулярно на Дорогомиловском (есть ли сейчас или нету – не в курсе, спросите Бугайского, он все про рынок этот знает)
на Ленинградском бывали зимой

]]> Автор: yennifer http://go.access.ru/wp/?p=203&cpage=1#comment-78 yennifer Tue, 13 Oct 2009 04:48:17 +0000 http://go.access.ru/wp/?p=203#comment-78 Дима, а где нынче берут свежих миног в Москве? Дима, а где нынче берут свежих миног в Москве?

]]> Автор: dvonk http://go.access.ru/wp/?p=203&cpage=1#comment-77 dvonk Mon, 12 Oct 2009 13:10:09 +0000 http://go.access.ru/wp/?p=203#comment-77 о, спасибо, учту и то, и другое о, спасибо, учту и то, и другое

]]> Автор: rybophila http://go.access.ru/wp/?p=203&cpage=1#comment-76 rybophila Mon, 12 Oct 2009 13:06:17 +0000 http://go.access.ru/wp/?p=203#comment-76 Водой мыть миногу не имеет смысла, разбухшая слизь труднее снимается. Нужно много-много раз сильно тереть полукрупной солью от головы к хвосту. Потом счистить остаток соли бумажным полотенцем, но миногу больше не солить. А без желатина миножий бульон застывает по-любому примерно через сутки-полторы, не раньше. Попробуйте как-нибудь в светлом пиве потушить. Мне вот кислый привкус в миногах мешает, не говоря уж об уксусном... Водой мыть миногу не имеет смысла, разбухшая слизь труднее снимается. Нужно много-много раз сильно тереть полукрупной солью от головы к хвосту. Потом счистить остаток соли бумажным полотенцем, но миногу больше не солить.
А без желатина миножий бульон застывает по-любому примерно через сутки-полторы, не раньше.
Попробуйте как-нибудь в светлом пиве потушить. Мне вот кислый привкус в миногах мешает, не говоря уж об уксусном…

]]> Автор: dvonk http://go.access.ru/wp/?p=203&cpage=1#comment-75 dvonk Mon, 12 Oct 2009 10:25:49 +0000 http://go.access.ru/wp/?p=203#comment-75 Нет, как раз. Минога абсолютно консистентна, с чистым вкусом. Нет, как раз. Минога абсолютно консистентна, с чистым вкусом.

]]> Автор: pachom http://go.access.ru/wp/?p=203&cpage=1#comment-74 pachom Mon, 12 Oct 2009 10:23:46 +0000 http://go.access.ru/wp/?p=203#comment-74 Не многовато 50 минут? Не "ползёт" после остывания? Честно говоря в "моём" варианте, после обжарки заливаю кипящим рассолом и на сутки в холодильник. Не многовато 50 минут? Не “ползёт” после остывания?
Честно говоря в “моём” варианте, после обжарки заливаю кипящим рассолом и на сутки в холодильник.

]]>