kitchen_naxНаверняка это кто-то уже тыщу раз делал, но мне именно в таком виде рецепт не попадался.
Очень простой и очень быстрый вариант. По мне, так еще и очень удачный.
На одну порцию нужно:
пару-тройку не крупных очень спелых томатов, в идеале – разных цветов
1-2 филе анчоуса (я использовал 1 соленую сардину на двоих), не переборщите с количеством – мелко порубить
свежий базилик – нарвать или нарезать
зубчик чеснока – мелко порубить
оливковое масло, ссчп
ну и паста, мне в таком формате очень нравятся ригатони.
Пока варится паста, тонко порезал помидоры. В 2-3 ложках EVOO обжарил на среднем огне до начала подрумянивания чеснок, закинул сардину и распустил ее в масле. Отлил около 150 мл воды от варки пасты. Закинул в сковороду пасту, томаты, базилик и черный перец, влил воду от варки и пару минут все перемешивал на слабом огне, чтобы томаты обмякли и дали сок.
Фото очень неудачное – томаты и зелень все время тонули, а сил заниматься постановкой перед ужином не было никаких. Да, имейте в виду, что зеленые помидоры – это сорт такой, зеленый, и они спелые совсем, а не недозрелые красные!
Дмитрий,
ну помидоры со шкуркой, ну дурной тон
ничего, лаптем-то и со шкуркой помидор хлебать удобно!
Дима!Не слушай никого!Помидоры со шкурой довольно часто в Италии встречаются.В пасте.:)
А на фото зря жалуешься!По-моему – очень даже.
да я и не слушаю, его, что ты?
он вообще ёг и считает, что помидоры это яд, думаешь он серьезно про шкурку написал?
Совершенно серьёзно.
Яд конечно, не сразу смертельный, но яд.
Иногда я тоже помидоры нет, очень редко – так они намного вкуснее, но всегда кожуру с них снимаю. Терпеть не могу этот целлофан, он же мешает нормально есть, всё удовольствие портит.
я тоже обычно чищу кожу, но тут она и не мешает, да и еще позволяет немного хотя бы форму кусков сохранить
помидоры ЕМ, ошибся там
повторили, отведали, дочь просила поставить 5 баллов. Спасибо elladkin за своевременное обсуждение шкурного вопроса, ибо сегодня совсем лень одолела:)
быстрые вы какие, а!