kitchen_nax
Помпейская дровяная печь
Начало + пример сметы на материалы
Некоторые объяснения и принципы действия
Из чего состоит и из чего сделана
Фундамет и стенд – чуть подробнее.
Начинаем класть саму печь.
Кладем свод. Заканчиваем печь.
|
||||||
Помпейская дровяная печь для пиццы и прочего10 комментариев к Помпейская дровяная печь для пиццы и прочегоВы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии. |
||||||
|
Copyright © 2002-2010 Гастрономический Обозреватель - All Rights Reserved |
||||||
Вы меня вдохновили. Ещё почитала по Вашей наводке Forno Bravo… Вчера закрыла свод своей такой же печки, поставила внутрь “греющую свечку”, а то иначе было как-то неправильно…
Кстати, Вы знаете, что “помпейская” печь — это 1:1 древнеславянская хлебная печь, в которой пекли хлеб до изобретения “русской” печи? Одинаковые потребности породили одинаковые технические устройства…
Хотела вложить снимок того, что у меня получилось, но пока не соображу, как здесь это сделать.
Удачи Вам!
ой как здорово!
а вы пришлите мне фото, я его воткну – мне уже прислали 2 человека свои фотографии готовых печей, я хочу сделать некий сводный пост на зависть лентяям
ну и пару слов о себе – сами ли строили, где, может интересные подробности какие?
спасибо большое!
Большое спасибо за тёплый приём! Только у меня нет особого опыта в форумах, подскажите, как Вам прислать фотографии?
Печку я сложила сама, мне было это интересно. Плиткорезов и прочего тяжёлого оборудования у меня нет, кирпичи “по фигуре” вырубала вручную специальным “молотком каменщика”. На высоких наклонных рядах это позволяло несколько минимизировать мертельные швы. Рубить кирпичи и выкладывать арки предварительно потренировалась, пока сооружала подпечек. Пустотелых-то блоков на нашей стройбазе нет, из приемлемого нашлись только силикатные кирпичи…
Живу я вообще-то в Санкт-Петербурге, но месяцев 6-7 проводим на даче в 50 км севернее города. Печку я предназначала не только для пиццы, но и для домашнего хлеба (здесь есть некоторый опыт с ржаной закваской), выпечки и прочей готовки. Т.е. не только для воскресных барбекю при сугубо хорошей погоде. Поэтому потребовалась даже не беседка, а более-менее капитальная пристройка 3х4 м. Она у меня тоже “без единого гвоздя… забитого не моими руками”. Я просто не ставила себе целью немедленный результат, мне был интересен процесс…
Из интересных подробностей, пожалуй, мой вариант палки-инструменталки. У Вас она снизу крепилась к петле, а у меня кончалась гвоздиком, гулявшим в дырочке по центру фанерки на поду. На верхних рядах я ещё оснастила её поперечинкой, в которую и упирался “носиком” приклеиваемый кусок кирпича. А за самый верх палки цепляла резиновый шнур, который крепко прижимал её к кирпичу, а его — к посадочному месту. Это неплохо работало.
Сегодня как раз воздвигла трубу (с выводом через стену) и развела внутри не столько огонь, сколько дым — проверяла тягу. Как ни странно, работает… (Труба у меня d120, но уж какая была).
У нас сейчас температуры около 0, так что буду её очень потихонечку греть-сушить. До готовки ещё не близко…
Вообще Ваши посты по строительству печки трудно переоценить. Я бесконечно Вам благодарна за ценную информацию. Всё очень толково и воспроизводимо, и с учётом наших реалий…
Спасибо вам большое!
А у вас нету жж или какого-то блога, чтоб сослаться можно было бы?
А фото – ну, например на go (собака) access точка ру пришлите, я через неделю вывешу, всю следующую меня, похоже, не будет в сети.
Добрый день. Скажите, а с какой температуры на улице помпейскую печь можно использовать как русскую печь для приготовления, скажем борща, голубцов или чего-то подобного где нужно чтоб температура не сразу падала? Я так себе представляю, что при +1 прогреется она может и быстро, но и остынет тоже быстро, да?
И второй вопрос можно ли ее использовать на улице скажем зимой или ранней весной? Я так, понимаю, можно, только разогревать постепенно, да? У меня у родителей на даче грубка потрескалась после того как ее долго не топили, а потом за один подход сильно нагрели.
я думаю, что если печь топить достаточно регулярно, а после топок держать плотно закрытой дверцей, то, думаю, что влаги она набирать не будет много и топить можно будет безопасно
остывает печь медленно, и если не жадничать с теплоизоляцией, и сделать ее и снизу толще и сверху (все равно, грубо говоря, покупать рулон стекловаты, можно его весь израсходовать), то уверен, что не будет такой особой разницы с летом – не в разы будет быстрее остывать
Спасибо за ответ. Хочу построить у себя такую печь, только жена пока против, мол ремонт в ванной, кухне и т.д. надо сделать. Но чувствую ремонт и строительство печки будет идти как минимум паралельно…:)))
По идее ж сразу как грунт разморозится можно приступать к работам, правильно (живу в Киеве)?
ну тут я вам советов дать не могу, спрашивайте у тех, кто рядом с вами живет
еще ведь важно, какой грунт, какие грунтовые воды у вас и какой тип фундамента будете делать, тут ошибится нельзя
я видел отличную картинку, где люди делали фундамент ниже уровня замерзания почвы – получили огромную дыру с водой, изголялись потом
Здравствуйте.
А у вас высота свода сколько? Половина диаметра, т.е. 55 см? Как по ощущениям, лучше оставить такую или сделать больше/меньше? Я планирую использовать не только для пицы. Спасибо.
Да, порядка 55 см. Я не замерял точно, но, думаю, так и есть.
Смысла делать сильно меньше нет, я про это писал – не очень удобно в использовании, экономия по деньгам или по работе невелика.
Сильно больше тоже не вижу смысла – и дров нужно больше, ну и площади эти не очень ясно чем задействовать – ну если только десятка два батонов хлеба? Но для таких количеств лучше хлебную печь уже делать специализированную.
Для моих задач этот размер – оптимальный максимум, скажем так.