Рубрики
жж-шное Рецепты

Абрикосовый пирог иным манеромъ

Абрикосовый пирог

Я давно уже писал про абрикосовый пирог от Pat Wells, на основе которого я делал всякие эксперименты с начинкой, типа таких.

А вот надысь я его модифицировал еще раз — введя в тесто смолотый фундук (грамм 50 мелко, в муку, и грамм 50 крупее), и в начинку добавив 2 взбитых до мякгих пиков белка (желтки смешал с 100 мл сливок + ложки 2 муки + цедра с лимона).

Деуки пыщщать.

Рубрики
Рецепты

Салат из свеклы-гриль

Салат из свеклы-гриль
Салат из свеклы-гриль

Ну, тут все просто — помытую молодую свеклу запекаем на гриле под крышкой до умернной мягкости (минут 25-30), очищаем, режем, пока еще теплая смешиваем с зеленью (кинза, базилик, майоран, орегано, мята — что есть под рукой и в приятных вам пропорциях). Если есть и ботва, то ботву хорошо бы порезав припустить в белом сухом вине — сначала черешки, а когда они чуть мягче станут — то и листья. Заправляем EVOO + бальзамик + ССЧП. Отсутствие чеснока в заправке можно считать отходом от банальщины.

Рубрики
жж-шное Обо всем Рецепты

Грядет сезон аджики!

adjika

Ключевой, как мне кажется, момент в аджике (если, конечно, оставить в стороне трудно, увы, реализуемое за пределами ее естественного произрастания растирание на каменной терке ахакя) — это кондиция самого перца.

Рубрики
Обо всем Печное Рецепты

Учусь готовить пиццу в дровяной печи

Пицца

Этот материал не претендует на какой-либо дидактический смысл — просто вот так у меня сейчас получается делать пиццу в той самой помпейской дровяной печи.

Рубрики
Обо всем Рецепты Старое

Старое оглавление рецептов

Закуски — Супы и прочее