kitchen_nax
Печеный чеснок
Печеный чеснок – это не только мех. … дальше →
|
||||||
 Утка на гриле Я про это уже писал, и, можно сказать, писал в подробностях. Так что это, пожалуй, скорее, еще одно напоминание тем, кто еще не. … дальше → Говяжьи, в данном случае.  Почки Они в наших краях чаще, чем бараньи попадаются, хотя с ними возни больше. … дальше →  Утка на гриле Хочу актуализировать свои мысли по поводу вот этой утки, о которой писал года три назад: сократить по возможности текст и написать так, как я это делаю сейчас. … дальше →
По мотивам этого поста. Отваривал, правда, без имбиря (не было) и лука, но с пятью пряностями (сычуаньский перец, гвоздика, корица, звездчатый бадьян, фенхель), не молотыми, причем, а целиком, только слегка раздробленными, плюс 2-3 поломаных мелких сухих красных перчиков, минут 40-50, следя, чтоб не разварились.  Салат из свеклы-гриль Ну, тут все просто – помытую молодую свеклу запекаем на гриле под крышкой до умернной мягкости (минут 25-30), очищаем, режем, пока еще теплая смешиваем с зеленью (кинза, базилик, майоран, орегано, мята – что есть под рукой и в приятных вам пропорциях). Если есть и ботва, то ботву хорошо бы порезав припустить в белом сухом вине – сначала черешки, а когда они чуть мягче станут – то и листья. Заправляем EVOO + бальзамик + ССЧП. Отсутствие чеснока в заправке можно считать отходом от банальщины. |
||||||
|
Copyright © 2002-2010 Гастрономический Обозреватель - All Rights Reserved |
||||||
